Composé de vingt-trois hameaux, et de 1423 habitants, CHOISY possède encore une activité rurale forte. En effet, vingt-neuf exploitations agricoles se répartissant sur les 1657 hectares de la commune, sont recensées par la chambre d’agriculture. Vingt-cinq d’entre elles sont des exploitations laitières dont six en G.A.E.C. La production laitière est de 3.5 millions de litres de lait transformés en Abondance ou en Emmental.
Géographiquement CHOISY s’étage entre 390m d’altitude au bord des petites USSES, et environ 850m d’altitude sur la montagne de la Mandallaz. Une trentaine d’artisans ou commerçants exercent sur la commune, où la vie associative est importante car 21 associations dont une quinzaine proposant des activités sportives y sont répertoriées. Un étang situé dans le hameau de ROSSY, proche de la Mandallaz, permet une pêche de loisir.
Le camping à la ferme ou l’accueil en gîtes ruraux sont possibles à proximité des bois et forêts, riches de promesses pour les mycologues et les botanistes à la recherche de fleurs rares mais protégées ( 9 espèces d’orchidées).
CHOISY tire son nom de CHOISIACUM, qui exprime en latin la notion de forêts ou de bois. Cette appellation aurait été donnée par des moines bénédictins venus de TALLOIRES , et qui auraient fondé la paroisse autour d’une chapelle, chœur actuel de notre église. La paroisse existait déjà au XI ème siècle, et, en 1365,elle était la plus importante des environs d’ANNECY, en comptant une soixantaine de familles d’une moyenne de six personnes.
CHOISY possède deux châteaux. L’un d’entre eux situé au hameau de ROSSY a été construit en 1060, porte le nom de Velpierre (renard), et possède toujours ses pierres d’origine ainsi que quatre maisons qui l’entourent.
Le second, situé au hameau de ROULLIN, appartenait au seigneur de CHOISY, devenu aussi plus tard seigneur de LA BALME. Construite en 1559, cette imposante demeure porte encore les armoiries familiales dans le blason du portail d’entrée. La cheminée imposante est classée dans le patrimoine départemental.
Dans le domaine culturel et sacré, Constant DEMAISON,artiste exceptionnel, a laissé une empreinte de son talent dans l’église paroissiale et dans une chapelle voisine. Son œuvre intemporelle et remarquable emplit de fierté ceux qui ont côtoyé ce choisylien, sculpteur sur bois qui a sacrifié sa vie pour l’amour de son village.
La commune possède un cadastre datant de 1865,et qui a été rénové en 1965. Elle possède aussi une mappe du régime sarde datant de 1790 et à laquelle on se réfère parfois lors d’une contestation.
CHOISY possède un territoire resté traditionnel, avec ses anciens villages (BUIDON, VERY, GRILLON, BASSET, ARTHAZ, ROSSY) ses nombreuses zones agricoles et naturelles, un espace riche et varié.
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